5 lekkere recepten met oud brood

Probeer eens nieuwe recepten met oud brood

Wist je dat er ook lekkere recepten met oud brood bestaan? Brood dat wat droger en steviger is geworden, hoef je namelijk niet meteen weg te gooien. Sterker nog, voor sommige gerechten werkt ouder brood juist beter, omdat het vocht goed opneemt. Van een zoet ontbijt tot een hartige avondmaaltijd: er zijn verrassend veel mogelijkheden. Kookboek Voor Jou heeft zes recepten met oud brood voor je geselecteerd, waarmee je eenvoudig iets lekkers maakt van wat anders misschien in de afvalbak belandt.

1. Wentelteefjes met kaneel en fruit

Wentelteefjes zijn een klassieker om droog brood opnieuw lekker te maken. Klop twee eieren los met 150 milliliter melk en een theelepel kaneel. Haal vier sneetjes brood kort door het mengsel, zodat ze vocht opnemen zonder uit elkaar te vallen. Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de sneetjes aan beide kanten goudbruin. Serveer het brood met plakjes banaan, aardbeien of een beetje honing. Zo maak je binnen een kwartier een heerlijk ontbijt.

2. Hartige broodpizza’s uit de oven

Heb je zin in pizza, maar geen pizzabodem in huis? Gebruik dan oud brood als basis. Verwarm de oven voor op 200 graden. Besmeer enkele sneetjes brood met tomatensaus en beleg ze met geraspte kaas, paprika, champignons of andere ingrediënten die je nog hebt liggen. Bak de broodpizza’s ongeveer 8 tot 12 minuten, totdat de kaas gesmolten is en de randen knapperig zijn. Dit is een van de eenvoudigste recepten met oud brood voor een snelle lunch.

3. Zelfgemaakte knoflookcroutons

Oud brood is perfect om knapperige croutons van te maken. Ze geven salades en soepen extra smaak en structuur. Snijd het brood in kleine blokjes en meng deze met olijfolie, fijngehakte knoflook en Italiaanse kruiden. Verdeel de blokjes over een bakplaat en bak ze ongeveer 10 tot 15 minuten op 180 graden. Schep ze halverwege om. Laat de croutons afkoelen voordat je ze gebruikt. Bewaar ze daarna in een goed afgesloten bakje.

4. Panzanella: Italiaanse broodsalade

Panzanella is een Italiaanse salade waarin oud brood wordt gecombineerd met sappige groenten. Snijd enkele sneetjes stevig brood in stukken. Meng deze met tomaten, komkommer, rode ui en verse basilicum. Maak een dressing van olijfolie, rodewijnazijn, peper en zout. Schep alles door elkaar en laat de salade ongeveer vijftien minuten staan. Het brood neemt de dressing en het tomatensap op, waardoor het zacht wordt zonder zijn structuur helemaal te verliezen.

5. Tostirolletjes met kaas en ham

Met oud brood kun je ook heerlijke, knapperige tostirolletjes maken. Ideaal als lunch of warme snack. Snijd de korstjes van vier sneetjes brood en rol de sneetjes met een deegroller plat. Leg op ieder sneetje een plakje kaas en een beetje ham. Rol het brood stevig op en bestrijk de buitenkant met een beetje gesmolten boter. Bak de rolletjes in een koekenpan op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om. Na ongeveer vijf minuten zijn ze goudbruin en is de kaas gesmolten. Serveer met ketchup of een andere favoriete dipsaus.

Wanneer kun je oud brood nog gebruiken?

Droog of stevig geworden brood kun je prima verwerken in warme gerechten. Controleer wel altijd of het brood nog veilig is om te eten. Zie je schimmel, ruikt het brood vreemd of twijfel je aan de houdbaarheid? Gooi het dan weg. Snijd beschimmelde plekken niet simpelweg af, want schimmel kan zich verder verspreiden dan je kunt zien. Wil je brood langer bewaren? Vries verse sneetjes dan in en haal er telkens uit wat je nodig hebt.

Interesse in andere broodrecepten dan recepten met oud brood?

Een paar droge boterhammen hoeven dus geen verspilling te betekenen. Probeer eens verschillende recepten met oud brood en ontdek welke gerechten jouw favorieten worden. Zo bespaar je op boodschappen en geniet je van verrassend lekkere maaltijden. Wil je meer recepten voor brood? Via Kookboek Voor Jou vind je de beste bakboeken voor het zelf bakken van broden.