Hoe kan ik bakken zonder oven?

Eenvoudig bakken zonder oven

Bakken zonder oven is eenvoudiger dan het misschien klinkt. Veel gerechten die normaal in de oven gaan, kun je ook bereiden met een koekenpan, airfryer, slowcooker of zelfs in de koelkast. Welke methode het beste werkt, hangt af van wat je wil maken. Een cake vraagt bijvoorbeeld om een andere aanpak dan koekjes of een taartbodem. Bovendien moet je soms de bereidingstijd, temperatuur of hoeveelheid aanpassen. Met een beetje creativiteit kun je dus prima bakken zonder oven. Kookboek Voor Jou geeft je tips.

1. Gebruik een koekenpan voor cakes en brood

Een koekenpan is verrassend veelzijdig. Pannenkoeken liggen voor de hand, maar ook platbrood, kleine broodjes en bepaalde cakes kunnen op het fornuis worden bereid. Gebruik bij voorkeur een pan met een dikke bodem en een goed passend deksel. Het deksel houdt warmte vast, waardoor het gerecht niet alleen aan de onderkant gaart.

Werk op een lage temperatuur. Bij te veel hitte kan de onderkant verbranden terwijl het midden nog niet gaar is. Controleer regelmatig en volg bij voorkeur een recept dat specifiek voor bereiding in een pan is ontwikkeld.

2. Bak kleinere gerechten in de airfryer

Heb je geen traditionele oven, maar wel een airfryer? Dan kun je bakken zonder oven. Een airfryer werkt met circulerende hete lucht en kan daardoor worden gebruikt voor bijvoorbeeld muffins, brownies, kleine cakes en koekjes.

Houd rekening met de beperkte ruimte. Een grote cakevorm past vaak niet, terwijl kleine bakvormen of muffinvormpjes juist handig zijn. Recepten voor een gewone oven kunnen bovendien niet altijd één op één worden overgenomen. Temperatuur en bereidingstijd moeten soms worden aangepast.

3. Maak een no-bake taart

Sommige taarten hoeven helemaal niet te worden verhit. Een no-bake cheesecake is daar een bekend voorbeeld van. De bodem kan worden gemaakt van verkruimelde koekjes met boter, waarna een romige vulling wordt toegevoegd. Vervolgens stijft de taart enkele uren op in de koelkast.

Ook chocoladetaarten, kwarktaarten en verschillende desserts kunnen volgens dit principe worden gemaakt. Dit is een eenvoudige vorm van bakken zonder oven, omdat je geen alternatieve warmtebron hoeft te gebruiken.

4. Probeer koekjes uit de pan

Koekjes worden meestal met een bakplaat geassocieerd, maar sommige soorten kunnen ook in een koekenpan worden bereid. Kies hiervoor een deeg dat geschikt is voor deze bereidingswijze en maak de koekjes niet te dik. Door ze rustig op lage temperatuur te bakken, krijgt het deeg voldoende tijd om te garen.

Een andere mogelijkheid zijn haverkoekjes of no-bake koekjes die in de koelkast opstijven. Denk bijvoorbeeld aan combinaties met havermout, pindakaas of chocolade. Let bij recepten zonder verhitting wel op dat ingrediënten veilig rauw gegeten kunnen worden.

5. Gebruik een slowcooker voor zachte cakes

Een slowcooker wordt meestal gebruikt voor stoofgerechten, maar met geschikte recepten kun je er ook desserts en cakes mee maken. Door de langzame, gelijkmatige verwarming ontstaat een andere structuur dan in een traditionele oven. Vooral zachte cakes, broodpuddingen en sommige desserts lenen zich hiervoor.

Bij deze manier van bakken zonder oven is vocht een aandachtspunt. Condens kan zich aan de binnenkant van het deksel verzamelen en terug op het gerecht druppelen. Gebruik daarom altijd een recept dat specifiek geschikt is voor een slowcooker en volg de aanwijzingen voor het betreffende apparaat.

Welke methode past bij welk baksel?

Niet iedere alternatieve methode is voor ieder gerecht even geschikt. Een handig overzicht:

• Cake: airfryer, koekenpan of slowcooker
• Koekjes: airfryer of koekenpan
• Cheesecake: koelkast of airfryer, afhankelijk van het recept
• Platbrood: koekenpan
• Brownies: airfryer of slowcooker
• Muffins: airfryer
• No-bake desserts: koelkast

Kijk dus eerst naar het gewenste resultaat en kies daarna het apparaat. Een knapperig koekje vraagt om een andere bereiding dan een zachte cake.

Begin met een recept voor de juiste bereidingswijze

Wil je voor het eerst bakken zonder oven? Kies dan bij voorkeur een recept dat speciaal is ontwikkeld voor de koekenpan, airfryer of slowcooker. Zelf een traditioneel ovenrecept omrekenen kan, maar het resultaat is minder voorspelbaar doordat apparaten warmte anders overbrengen. Controleer bij cakes en brood bovendien altijd of het midden volledig gaar is.

Inspriatie om te bakken zonder oven

Bakken zonder oven biedt veel meer mogelijkheden dan alleen pannenkoeken en koude taart. Wil je inspiratie opdoen? Ga dan op zoek naar een geschikt bakboek! Zo zijn er bakboeken speciaal voor de airfryer, maar ook met recepten die je in de slowcooker kunt bereiden. Laat je inspireren via Kookboek Voor Jou.